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| INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES |
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Plus d'infos sur L'Astrance
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| Fiche Signalétique |
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- Adresse : 4, rue Beethoven - 75016 Paris
- Tel : 01.40.50.84.40
- Horaires d’ouvertures :
- Mardi – Vendredi : 20.00-21.30
- Mercredi- Vendredi : 12.30-13.30
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| Pascal Barbot, Le Chef |
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Pascal Barbot est l’un des chefs les plus talentueux de la jeune génération des cuisiniers. Installé depuis un peu plus d’un an à Paris à l’Astrance, Pascal a obtenu immédiatement sa première étoile au Guide Michelin. Il a passé cinq années déterminantes auprès d’Alain Passard à L’Arpège, puis s’est associé à Christophe Rouaht pour créer L’Astrance où il réalise une cuisine créative pure, légère, toute en finesse et en justesse de goûts.
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| La spécialité du chef |
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Une fine galette aux champignons de Paris et foie gras cru mariné au verjus.
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